Böjt - sütőtökleves és alma

Egyszerű, pikáns, zamatos, szép sárga, finom, gyógyító. Ezek jutottak eszembe, miután az egész Bistro vendégsereg (mondjuk másképp -  népes családom) elfogyasztotta, repetázva a fenti levest.

A sütőtök eddig nálunk leves formában sok tejjel, vajjal, rizzsel hasznosult, édes, barna cukros ízesítéssel. Na, eztán másként lesz. Nem csak azért, mert tejfehérje diétát nyomunk, hanem mert így is nagyon finom. Pedig ha megnézzük, mi kerül a fazékba, a felületes szemlélő minimum megütközik egynéhány összetevőn.

Zellerszár, hagyma, répa, alma.... WTF?, ahogy a művelt angolszász mondaná. 
Szóval, félre a szokásos előítéletekkel, íme a telt ízű, sütőtökös leves almával. Forrása: Simplyrecipes blog, thanks.


Hozzávalók
- 170 gr, kis fej vörös hagyma
- 150 gr, apróra vágott zeller szár
- 200 gr, apróra vágott répa
- 50 gr vaj
- 1150 gr tisztított sütőtök
- 400 gr tisztított, magház nélküli alma
- 7 dl hús vagy zöldségleves alaplé
- 240 ml víz
- szerecsendió, fahéj
- só, bors ízlés szerint 


Elkészítés

Egy nagy, vastag aljú fazékban olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a megtisztított, apróra vágott hagymát, répát, zeller szárat és pároljuk 5 percig. Csökkentsük a főzés hőfokát, ha túl hamar barnulnának a zöldségek.

Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sütőtököt, az almát, a zöldség alaplevet és a vizet. Felforraljuk fedő alatt. Lejjebb vesszük a hőfokot és gyakran kavarva, 30 percig főzzük, egészen addig, amíg meg nem puhul a répa és a sütőtök is. 

Botmixerrel vagy turmix géppel egyenletesre pürésítjük. 

Fahéjjal, reszelt szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük.

Hidegen sajtolt tökmag olajjal, sült bacon chipsszel, pirított tökmaggal tálaljuk. 

Húsvétig kibírjuk ilyen finomságokkal. 


Megjegyzések

Népszerű bejegyzések