Ugrás a fő tartalomra

Csirke-Cukkini Alfredo (lowcarb)

Legyen könnyű a szíved. Legyen könnyű az étked. Tedd félre a szénhidrátot. Amikor hidegebb lesz. Azt hinné az ember, hogy nehéz a tészta féléktől akár csak ideiglenesen is, de búcsút venni. Mitől lakik akkor jól az ember? Mi lesz akkor a körettel? Ez a recept arról szól, hogy miként lehet új, családi kedvencet alkotni úgy, hogy tényleg nem hiányzik belőle a tészta. Mert azt hiszed, benne van :) Recept a nagyszerű delish magazin oldaláról. Pappardelle liszt és tojás nélkül. 


Hozzávalók: 
- 3 közepes, fiatal cukkini
- 2 ek. extraszűz olívaolaj
- 50 dkg csirkemell filé
- só
- frissen őrölt fekete bors
- olasz fűszerkeverék (rozmaring, oregánó, majoranna,koriander, stb)
- 2 gerezd fokhagyma, pucolva, aprítva
- 180 ml zsíros tejszín
- 250 gr natúr krémsajt vagy mascarpone
- 100 gr reszelt parmezán vagy más zsíros sajt
- apróra vágott friss petrezselyem

Elkészítés
  1. Zöldséghámozó segítségével "pappardelle-t" készítünk a megmosott, meghámozott cukkinikből. Hosszanti irányban, a hámozóval vékony, ujjnyi széles "tészta" csíkokat hasítunk le. A közepén lévő magokat nem csíkozzuk bele. Egyenként papír törlőre fektetjük őket és félretesszük kicsit későbbre.                                                                                                                                            
  2. A csirke mellet csíkokra vágjuk, és mindkét oldalát sóval, borssal és olasz fűszerekkel fűszerezzük. Serpenyőben 1 ek. olajat hevítünk majd a csirke darabokat, mindkét oldalukon, ropogósra sütjük pár perc alatt.  Szintén félretesszük kicsit későbbre.                                             
  3. A serpenyőben maradt fűszeres zsiradékhoz hozzáadjuk a maradék egy kanál olívaolajat. Felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és üvegesre pirítjuk 1 perc alatt. Hozzákeverjük a tejszínt, a krémsajtot és kevergetés közben felforraljuk. Jöhet bele a reszelt sajt, só és bors ízlés szerint. További 3-5 percig főzzük, hogy a sajt teljesen elolvadjon.                                                                                                                                                                      
  4. A forró krémbe beleforgatjuk a sült csirke darabokat, a cukkini pappardelle-t. Kicsit összemelegítjük, de nem főzzük újra. Megszórjuk vágott petrezselyemmel. Frissen tálaljuk, kínáljuk. 







Megjegyzések

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Fűszeres Cukkini Krém - reggelire

Update: Üdvözlet a közel 15 000 (!!!!) látogatónak, remélem ízlik Nektek ez az egyszerű, finoman fűszeres finomság. Ami a cukkini egyik legjobb formája. A torta mellett.  Hát a cukkinit ( háttal nem kezdünk mondatot )....nekifutok, szemből.... hát a cukkinit nem tudom megunni, mindig van a hűtőben, várja, hogy süti legyen belőle. Most mégsem az lett. Hanem krém. Amit a hozzáadott hagyma és fűszer tesz emlékezetessé. Remélhetőleg. Nekem ízlett. Fél óra az egész, a 2 hónapos (Kamilla) nyűgössége mellett is simán elkészül. A recept  ízzel-lélek Mártitól -  inspiráció, de annyira, hogy már a következő varia saját magamnak jutott eszembe, el is készül nemsokára. Hozzávalók: - 3 kisebb, fiatal cukkini (460gr) - 1 kis fej vörös hagyma - 3 gerezd fokhagyma - kevés olíva olaj - só, bors - majoranna, oregano, rozmaring, zöldfűszerek - késhegynyi őrölt pirospaprika - fél csokor petrezselyem Elkészítés A kis fej hagymát ( lehet szerintem simán nagy fej is ) megtisztítom és aprór

5 perces kenyér - evolúció

5000 LETÖLTÉS! Köszönöm :)   Remélem legalább ennyi finom kenyér is készült Nálatok!!!! Kék színnel frissítettem a leírásban néhány dolgot.               Családi kenyerünk. Egyre jobban megy. Egyre kevesebb energia kell az elkészítéshez. Jó tanácsot kaptam, bátor voltam próbát tenni, s hát bejött. Ha stopper órával kimérem, bizton mondhatom, az 5 perc megvan. Kényelmesen. Az evolúció egyfajta kipróbálási folyamatot jelent, a kenyér egyedfejlődését, formálódását, a tökéletesség felé. Tegyetek egy próbát. Nem fogjátok megbánni. A kiinduló most az Európai Parasztkenyér - DNK receptje volt. Semmi trükk, semmi emelkedett prófétaság. Egyszerű dolgok, dolgos apukák/anyukák/szinglik és mások részére. Elnézést, ha valakit kihagytam. Hozzávalók, nem élelmiszer alapanyag tekintetében : - nagy kelesztőtál ( a bekevert tészta mennyiségének minimum duplája űrmértékben ) - tiszta konyharuha - konyhai mérleg gramm illetve ml mérési lehetőséggel. Vagy egyenértékű szemmérték. - sütőform

Pljeskavica - Balkán Burger

Házi pékségünk egy újabb, a közelgő nyári grill szezonhoz illeszkedő kombóval kedveskedik az olvasóknak. Mai bejegyzésünk igazi családi munkamegosztásról árulkodik. Az alábbi  "Pljeskavica" receptjét öcsém kísérletezte ki, az ő leírását találjátok itt. Rám pedig az a feladat hárult, hogy adjak, süssek hozzá az eredetihez hasonló lepényt. Sok mindent esznek Belgrádban is a Pljeskavica mellé,  kutatómunkám egyik gyümölcse, talán autentikusnak nevezhető, szintén Szerbiából származó lepény. Ezt a holnapi  bejegyzésben találjátok.  source: nytimes.com Megjegyzés: A szó jelentését a "pljesak" szóból (is) származtatják, mely egy helyi kifejezés a tapsolásra, a tenyerek összeütésére. Ez utal a húspogácsa elkészítési módjára és formájára.  Ha a plejskavicát hunglisra kellene fordítani, akkor ez lenne a Balkán Burger. A legfontosabb benne, hogy ahány szerb (bosnyák, montenegrói, stb) régió létezik, annyi trükkel lehet variálni az alapvetően két komponensű étket. Ke